安康卫生学校是一所首批国家级重点中等职业学校。创建于1960年，1986年始与西安医科大学、第四军医大学联合开办医学大专班，之后成立安康分校，2000年安康地区卫生学校更名安康卫生学校。
2004年6月安康卫生学校、安康师范学校、安康市第二师范学校合并升格为安康职业技术学院。
安康地区卫校创建于1960年2月，迄今有近40年的校史。学校位于安康市育才路96号（安康职业技术学院南校区，2015年规划到安康中学办学用地），占地面积3.2万平方米，有建筑面积43000平方米，教职工234人，其中高中级技术职称110多人，在校学生2026人，教学班38个。建校以来，特别是党的十一届三中全会以后，学校坚持以邓小平理论为指导，坚持全面贯彻党的教育方针，艰苦奋斗，锐意改革，使办学条件和办学水平发生了显著变化，多层次、多渠道、多形式办学得到较快发展，形成了以大专为龙头的"两部一院"（即大专部、中专部、附属医院）办学格局，成为陕西省"省部级重点中专"。
大专部开设有临床医学、全科医学、高级护理、高级助产、医学检验、麻醉学等专业。中专部开设有社区医学、护理、检验、药剂、影像诊断、影像技士、预防医学、计划生育医士（管理）、妇幼医士、助产士、医药商品营销等专业。在校学生2400多人，其中大专学生1500多人。附属医院有病床200张，设有内、外、妇、儿及急诊科等临床科室。是集医疗、教学、科研于一体的综合性教学医院。学校教职员工300多人，其中高级职称36人，中级职称102人，专任教师中本科学历占82%。学校坚持“以改革求发展，以质量求生存，抓管理保质量，上水平增效益，以效益保发展”的办学思路，坚持“发展才是硬道理”，不断盘活教育资源，改善办学条件，学校育人环境一流，现代化教学手段和试验设备齐全。建有医学基础和临床技能两个试验中心，30个试验中心，30个试验室，5个精密仪器室、1个示教室、3个标本陈列室、1个切片制作室。建有15个多功能大教室、36个普通多媒体教育、计算机实习室、电子阅览室、多媒体语音室、远程教学网站、双控多频道电话教学、教学评估、考试管理、课件制作、办公自动化、家庭信息服务等“多网合一”的校园网络，宽带传输，与因特网相连。图书馆藏书10万余册，有600多平方米的阅览大厅和典藏资料室，典藏资料3000余测各类杂志400余种。
学校坚持“立足当地，面向农村，服务（区域）经济，促进社会发展”的办学方向，以培养“面向农村、面向基层、面向生产第一线，下得去、留得住、用得上的复合型、应用型人才”作为育人目标，深化改革，优化管理，教学质量居同类学校前列。1994年以来连续六年获得原西安医科大学组织的专科毕业生统考第一名。98年原西安医科大学对各分校专科教育进行教学质量评估，认为“教师整体素质较高，教学能力较强”，评估总分名列第一。在1999年陕西省卫生厅组织全省中等医学学校护理专业学生统考中，平均成绩名列第一。在1999年全国护理专业毕业人员上岗资格考试中，本校毕业的护理人员考试平均成绩在全省名列前茅。办学以来为国家培养中、高级卫技人才一万余人。
