宁波市水产技术学校前身为象山县水产技术学校，创办于1983年，1986年由原校址石浦东门迁搬至石浦镇建业路18号，1989年12月，宁波市人民政府正式发文，将象山县水产技术学校更名为“宁波市水产技术学校”。
学校是宁波市唯一一所水产类中等专业学校，系农业部全国中等水产学校研究会理事学校。学校贯彻“树形象，谋发展”的办学理念，在原有设置专业的基础上，突出对水产生态养殖、海洋食品加工、海洋生物工程、海洋生态保护等专业强化与发展，以达到适应海洋经济转型、促进地方经济发展，引导新型产业兴起的办学目标。
学校集宁波市人事局计算机应用技术考核点，宾服、餐饮、制冷技能鉴定点，汽车驾驶、渔民“绿色证书”培训点于一身，又是象山县青少年集邮示范基地，象山县文明单位，宁波市德育先进集体。
现有专职教师38名，外聘教师3名，职工8名，专职教师中：高级教师1名；中级教师20名；初级教师15名；专业课教师共11名；双师型教师3名。
学校专业设置以适应地方经济发展需求为导向，开设的专业主要有水产生态养殖，海洋食品加工、机电一体化、海洋经济管理、航海仪器、制冷与空调、海洋旅游、计算机、国际航运、、工商信息、海洋保护、综合高中等，其中水产生态养殖、海洋食品加工为象山县重点专业。
列入招生计划的专业是：水产生态养殖、海洋食品加工机电一体化、海洋旅游、工商信息、综合高中
