长沙财经职业中等专业学校探秘龙牌酱油：传统工艺点燃美食传承之火

来源：橄榄老师时间：2024-12-16

12月3日，长沙财经学校高一年级烹饪专业的学生们迎来了一次难得的学习机会，他们前往湘潭龙牌酱油公司总部, 开启专业认知学习的新篇章。此次参观旨在让学生们近距离了解传统酱油的生产工艺，加深对烹饪原料及其制作工艺的理解。

在公司讲解员的引领下，同学们首先参观了龙牌酱油博物馆，了解了酱油的悠久历史和制作工艺。博物馆内，一幅幅生动的历史画卷和珍贵的展品让学生们仿佛穿越回了那个酱香四溢的年代。讲解员详细介绍了酱油的原材料、生产工序以及龙牌酱油所获得的各种荣誉，学生们听得津津有味，不时发出惊叹声。

随后，学生们来到了酱园。在那里，他们亲眼目睹了传统大缸发酵的过程。夏日晒酱、秋冬出油，定期翻缸，加入龙牌酱油厂自制的菌群，每一道工序都严谨而有序。那一个个整齐排列的大缸，在阳光下散发着独特的酱香味，让学生们得以零距离、全方位地感受酱油制作过程的奇妙与艰辛，将理论知识与实际操作紧密相连，形成了更加直观且深刻的认知体系。

在参观过程中，学生们还观看了企业视频，深入了解了龙牌酱油厂的企业文化。视频中，老员工们讲述了他们在酱油厂的工作经历，那些关于传承与创新的动人故事如涓涓细流，润泽着同学们的心田。他们被这些匠人们身上闪耀的敬业精神深深触动，内心的敬意油然而生，纷纷表示，要以这些前辈为榜样，将工匠精神铭刻于心，传承于行，在未来的烹饪之路上砥砺奋进。

此次参观活动不仅是一次专业认知学习，更是一次心灵的洗礼。它让学生们深刻认识到了传统工艺的价值与意义，点燃了他们内心深处对烹饪技艺学习与传承的炽热激情。相信在未来的日子里，这些年轻的学子必将凭借所学，在广阔的烹饪领域中绽放光芒，成为中华美食文化传承与发展的中流砥柱，让传统美食文化的薪火在新时代的浪潮中越燃越旺。