本专业以培养德、智、体、美全面发展，符合我国海船船员适任标准，具有较强的动手能力并能胜任海船水手、机工工作的应用型人才为目标。在校期间，学生应完成文化基础教育和海船值班水手、机工的专业化教育两个教学目标，掌握本岗位所必需的文化基础知识、专业理论知识以及水手、机工英语阅读与写作知识;掌握适应本岗位工作的各项专业技能。为适应企业与社会的需要，学生毕业前可申请参加国家海事局组织的“中华人民共和国海船船员适任考试和评估”的全国统一考试，获取海船值班水手、机工适任证书。
语文、数学、英语(与高中教材同步)音乐、体育、书法、法律基础、英语听力与会话、地理、政治、机械基础、机械制图、水手英语或机工英语、计算机应用、航海气象与海洋学、海员心理学、航海技术、水手工艺或机工业务。
毕业生就业渠道畅通，在国内外航运公司中享有较高的声誉。选择福建航运学校，学生毕业后上船担任三副、三管轮，几年后可考试晋升为船长、轮机长。学生在校期间可以直接参加海船船员三副、三管轮适任证书全国统考。月收入从一万元人民币起步到年收入50-60万元，在为社会作出巨大贡献的同时也为个人创建美好前途。
本专业培养德﹑智﹑体、美全面发展，符合我国海船船员适任标准，具有较强的动手能力并能胜任海船机工工作的应用型人才。本专业毕业生应具有热爱祖国、遵纪守法的基本素质，良好的职业道德和爱岗敬业精神，一定的军事知识和绝对服从的意识以及团队协作精神。
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