本专业主要面向农产品保鲜与加工等行业企业，培养从事农行产品保鲜与加工等工作的实用型人才;培养适应社会主义市场经济建设所需要的，拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展，适应地域经济发展的综合性技术人才，掌握从事农场品保鲜与加工所需要的文化基础知识，掌握新疆特色蔬菜保鲜、农副产品加工、检验专业技术知识和操作技能，具备造作冷冻设备、焙烤、酿造等加工设备能力的技术型人才。
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适宜面向烘焙(西式面点)、蛋糕裱花装饰、 果蔬、肉、乳、蛋等农产品的贮藏保鲜与加工、食品营养与 健康等岗位就业。
本专业主要面向大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域，培养德、智、体等全面发展，具有良好的职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和职业基本素质，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的技术型和高层次技能型人才，考取内审员证、食品检验工等相关证书。
